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本文摘要：在前几期推文中，我们为大家先容了全国名特优新农产物名录。本期我们将问大家详细先容其中的三种农产物：灵宝苹果、乌拉特羊肉、五华高山红薯。灵宝苹果（登录编号：CAQS-MTYX-20190001）一、主要产地三门峡市灵宝市所辖10镇5乡433个行政村。二、品质特征 灵宝苹果主栽品种是红富士系，果实色泽鲜艳、质地脆、口感佳、耐贮运。 圆形或长圆形，底色黄绿，果面红色，有片红的或淡黄色条纹红，果肉淡黄色，细脆多汁，酸甜适中，风味浓郁，具香气。
在前几期推文中，我们为大家先容了全国名特优新农产物名录。本期我们将问大家详细先容其中的三种农产物：灵宝苹果、乌拉特羊肉、五华高山红薯。灵宝苹果（登录编号：CAQS-MTYX-20190001）一、主要产地三门峡市灵宝市所辖10镇5乡433个行政村。二、品质特征 灵宝苹果主栽品种是红富士系，果实色泽鲜艳、质地脆、口感佳、耐贮运。
圆形或长圆形，底色黄绿，果面红色，有片红的或淡黄色条纹红，果肉淡黄色，细脆多汁，酸甜适中，风味浓郁，具香气。灵宝苹果可溶性固形物含量13.9%～15.9%，可滴定酸0.18%～0.21%，固酸比为76～78，硒元素含量为11mg/kg，钙元素含量为50～54mg/kg，锌元素含量为0.22～0.34mg/kg，铁元素含量为0.8～1mg/kg。灵宝苹果富含多种微量元素，能提高人体免疫力，具有保健功效。
三、情况优势 灵宝市地处西北黄土高原优质苹果工业带东缘，海拔从308m逐渐升至2413.8m，苹果主产区地处中纬度内陆区，属暖温带大陆性半湿润季风性气候。年降水量506～719mm，年积温3370～4620℃，无霜期199～216天，全年日照时间约2270～2400h。境内多丘陵山地，光照富足、降水适中，气候差异与昼夜温差大，是全国优质苹果生产基地县（市）之一。自1921 年引进栽植，已有九十余年的历史，是西北黄土高原优质苹果的起源地。
国家有渤海湾和西北地域两大苹果优势工业带，灵宝市比渤海区海拔高、温差大、光照足；比西北区降雨多、土壤肥沃、冰雹少，是专家和果商公认的全国苹果最佳适生区，得天独厚的自然资源造就了灵宝苹果的优良品质。四、收获时间 灵宝苹果成熟的时间在9月下旬至11月上旬。最佳品质期为当年11月至翌年3月。
五、推荐贮藏保鲜和食用方法 贮藏方法：灵宝苹果最适宜贮藏温度为–1～0℃，湿度要求在85%～95%。通过气调冷库贮藏红富士苹果，最长保鲜时间可达7～8个月，保险率达97%以上。食用方法：直接食用。乌拉特羊肉 （登录编号：CAQS-MTYX-20190317） 一、主要产地以内蒙古巴彦淖尔市乌拉特中旗海流图镇为中心产区，漫衍于德岭山镇、石哈河镇、乌加河镇、巴音乌兰苏木、川井苏木、呼鲁斯太苏木、新忽热苏木等地。
二、品质特征乌拉特肉羊体质结实，结构匀称，头巨细适中，颈短而粗，颈肩联合良好，前胸蓬勃，背腰平直， 臀部宽大，后躯发育良好，尻略斜，四肢规矩，蹄质坚实，整个体型呈方形。乌拉特羊肉肌肉呈红色，肉色鲜亮，脂肪呈白色；羊肉瘦肉居多，大理石花纹显着；肌纤维致密有韧性且富有弹性，脂肪和肌肉较硬实。乌拉特羊肉具有富厚的营养价值，高卵白，低脂肪，每100g 中含有卵白质19.1g，谷氨酸含量为3120mg，组氨酸含量为612mg。
三、情况优势乌拉特草原位于北纬41°～42°的畜牧业黄金带，属荒原半荒原草原，草场总面积3 221.65万亩，空气清新、生态情况优美，牧草种类400多种，其中有326 种药用植物，优质牧草主要有紫花苜蓿、青贮玉米等。以大陆性干旱气候为主，多年平均降水量在115～250mm，平均蒸发量在1900～2953mm，四季明白，昼夜温差大，光照富足，病虫害少，光、热等气候特点适宜牧草的生长，是优质肉羊和二狼山白绒山羊生产基地。四、出栏时间3 月至翌年1月。
五、推荐贮藏保鲜和食用方法储存方法：屠宰后排酸排毒12h，–35℃超低温急速冷冻，然后–20℃超低温冷储存放，保质期12 个月。推荐的食用烹饪方式： 清炖羊肉羊肉切块、姜切片、葱切断；开水煮羊肉3min，去血沫；倒掉血沫水后，加入葱姜入砂锅中火煮60min；炖熟后加入盐和土豆块，土豆块软烂时加入明白菜煮至成熟；加入葱花出锅。
因肉质鲜美，故不需要多余调料。五华高山红薯（登录编号：CAQS-MTYX-20190354） 一、主要产地广东省梅州市五华县。二、品质特征五华高山红薯外形整齐、薯身平滑，色泽鲜亮红润，薯皮深红色，薯肉呈鲜明的橘黄色。
皮薄，尤其是煮熟后，皮像一层薄薄的纸，轻轻一撕就下来。具有甜——含糖量高，香甜适口，不会腻；糯——软糯无渣，口感绵密，不噎喉；滑——无丝无筋， 入口即化，不粗拙；香——生掰开有清甜香，熟食香味更为浓郁等特点。五华高山红薯薯块干物率平均29.33%，食味80.45 分，淀粉率18.89%，胡萝卜素含量17.30mg/100g 鲜薯。三、情况优势五华县地处粤东丘陵地带，韩江上游，境内四周山岭为障， 地形庞大，河谷盆地交织，海拔200～800m。
五华高山红薯种植地平均海拔约350m。五华地域雨水富厚，地下水常年为5.29亿m3，地表水质达国家一、二级饮用水尺度。
五华高山红薯引用天然水库水浇灌，环保无污染。北回归线横跨县境南端，属中低纬度南亚热带季风性湿润气候，日照富足，年均气温21.2℃，年均降水量1 519.7mm，无霜期330 天。有利于红薯种植生长。
境内土壤主要有自然土、旱地土壤和水稻土，土壤富含有机质和富厚的钙、磷、钾等有效身分，自然肥力高，质地疏松，硒元素极其富厚，利于产出富硒红薯。四、收获时间五华高山红薯成熟采收日期在每年10—12月，最佳品质期在11—12月。五、推荐贮藏保鲜和食用方法鲜薯的最佳贮藏温度在15℃以下，10℃以上。温度低于15℃，可以抑制病菌的运动，高于10℃， 可以制止冻害，到达宁静贮藏的目的。
食用方法： 烤红薯方法：微波炉：200℃ 45～60min，红薯用厨房纸包住，上面蘸湿，放微波炉高火烤6～10min，中间翻面。光波炉：250℃ 40～55min，翻个面再烤3 ～6min 就好啦，记得微波炉或者光波炉都要铺上锡箔纸。本文内容选编自《全国名特优新农产物生产消费指南（第一卷）》，中国农业科学技术出书社2020年11月第1版，2020年11月第1次印刷，农业农村部农产物质量宁静中心编，责任编辑崔改泵。推文选题：朱妍婕 审校：马建阳、朱妍婕、王伟红 设计：陈莹 审定：刘家益。
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